但不办理离职手续是否合法？如果后悔不想离职，单位能单方面终止劳动合同吗？

不合法，单位应办理离职手续。依据《劳动合同法》，员工有权依法辞职，单位应配合办理。不办理可能导致员工权益受损，如无法领取失业金等。若员工后悔离职，单位不能单方面终止合同，需双方协商一致或依法处理。依据同上，合同变更需双方同意，单位无权单方面终止。
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员工离职申请单位不办理，常见处理方式为协商、调解、仲裁。应先尝试与单位协商，协商不成可申请劳动调解，仍无法解决则可提起劳动仲裁。选择处理方式时，应根据实际情况和自身需求决定。协商是最直接的方式，调解则更为中立，仲裁则具有法律效力，可根据情况逐步升级处理方式。
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员工离职单位不办手续，可这样处理：1.与单位沟通，明确离职意愿，要求办理手续。2.若单位拒绝，可向劳动监察部门投诉，请求协助解决。3.如投诉无果，申请劳动仲裁，通过法律途径维权。4.若后悔离职，需与单位协商，看是否能撤销申请或继续工作。